Caviar de uvas, presentada por Blanca Ruth Ruiz, ganadora del CONCURSO DE FOTOGRAFÍA SOBRE EL ENVERO DE CIGALES 2023

DIARIODEGASTRONOMIA.COM / El envero es una de las fases del ciclo de maduración de las uvas, el momento en comienzan a cambiar de color en las viñas, de modo que las variedades blancas tornan hacia rubias o amarillas y las tintas adquieren pigmentos rojos y azulados, dejando en ambos casos de ser verdes como cuando las bayas estaban inmaduras.

Y con esta fase del ciclo como tema central, el Ayuntamiento de Cigales y la Oficina Municipal de Turismo, en colaboración con la Denominación de Origen Cigales y varias bodegas de la DO —Finca Museum, Hiriart, Frutos Villar, Ovidio García y Cooperativa Cigales—ponen cada año en marcha el Concurso de fotografía digital sobre el envero, en el que el protagonista es este periodo del ciclo vital del viñedo que ofrece una imagen mágica del paisaje, cuando las uvas comienzan a cambiar de color, un paso clave en su maduración hacia la vendimia.

Primer premio: Caviar de uvas, presentada por Blanca Ruth Ruiz
Segundo premio: Uvas por doquier, una fotografía de Miguel Berzosa
Tercer premio: Principio y final, de Marco Fondevila